Исследования фоновой музыки в ресторанах:
не эмоции, а бизнес
#Исследования
31 марта
1,5 мин.
Фоновая музыка не просто дополняет впечатления от вашего заведения. Не стоит ее недооценивать. Это инструмент, способный влиять на настроение и решения гостей. Исследования показывают, что профессионально подобранное музыкальное сопровождение может многое.
- Создать атмосферу. Музыка помогает подчеркнуть стиль заведения – будь то уютное кафе, элитный ресторан или динамичная закусочная. Гости интуитивно воспринимают заведение через звук, и это влияет на их впечатление.
- Управлять поведением клиентов. Темп, громкость и жанр музыки могут влиять на скорость приема пищи, длительность пребывания гостей и их уровень комфорта. Так, медленные треки способствуют более долгому нахождению гостя в заведении, а быстрая музыка — увеличению оборачиваемости столиков.
- Повысить средний чек. Музыка мотивирует гостей заказывать больше или брать более дорогие позиции в меню. Например, классическая музыка в винных ресторанах стимулирует заказы элитных напитков.
- Формировать эмоциональную связь и лояльность. Запоминающийся звуковой фон создаёт уникальную атмосферу, в которую гости захотят возвращаться снова.
Подтверждения этих тезисов в очередной раз нашлись в исследовании BMI. Для него были опрошены посетители ресторанов и кафе, а также управляющие и владельцы бизнесов. В этой статье мы выделили самые полезные выводы и цифры из этого исследования.
Музыка увеличивает доход
Музыка способствует увеличению трафика и доходов от продажи блюд и напитков.
Так работает темп музыки: медленные композиции побуждают клиентов к расслаблению, наслаждению моментом и косвенно влияют на заказ большего количества позиций из меню. А быстрая музыка стимулирует выбирать еду оперативно, быстро есть и проводить меньше времени в заведении. Оба темпа будут полезны в разных обстоятельствах, в зависимости от того, что необходимо — увеличение трафика или среднего чека.
Музыка подчеркивает индивидуальность бренда
Фоновое звучание помогает определить и поддержать идентичность и индивидуальность любого бренда: от аутентичного корейского бистро до ретробара.
При этом есть как и прямая связь: 82% согласны с тем, что тип музыки говорит о типе заведения, так и создание общего впечатления. Например, 79% клиентов будут более высокого мнения о заведении, если в нем играет хорошая музыка.
Музыка не менее важна, чем меню
Большинство предпринимателей рассматривает музыку как способ выделиться на фоне конкурентов. Ведь музыка в пятерке параметров, на которые обращают внимания все поколения.
63% гостей ожидают, что в ресторанах и барах будет звучать музыка (живая или фоновая), когда они заходят туда. А 53% людей могут просто уйти, если им не понравилась играющая музыка.
Музыка «создаёт воспоминания» и повышает привлекательность бренда
Мы выше писали: гости ожидают, что музыка будет в заведении. Она — часть атмосферы и опыта, которые клиенты могут постоянно ассоциировать с определённым местом.
А если вспомнить, что кафе и рестораны обычно посещают не в одиночку? То получается, что вы создаете для всех пришедших людей событие. И фоновая музыка влияет на повторный выбор для вашего заведения.
Быть «без музыки» — рискованно для бизнеса
Фоновая музыка — не основная ценность заведения, но без нее атмосфера кажется «пустой» и «жуткой».
Наш мир полон звуков, и оставаться в полной тишине уже неестественно. 29% гостей ушли бы, если бы в заведении не играла музыка. При этом 40% миллениалов, скорее всего, покинут заведения, если поймут, что в баре или ресторане не играет музыка.
Музыка для бизнеса – это не только легальный контент, который можно включать в коммерческих помещениях. Это также инструмент, который решает маркетинговые задачи: увеличивает лояльность, повышает средний чек и прочее. И делает это даже те в моменты, когда клиент смотрит в другую сторону.
Условия акции
При оплате подписки в период до 31 декабря вы получаете новогоднюю тематическую волну в подарок