Летняя веранда увеличит доход, главное – не отдать его на штрафы

Если вы еще не поставили летнюю веранду в своем кафе или ресторане, то мы напомним: по статистике, веранда может принести до 30% дохода. Но чтобы этот доход не ушел на оплату «неочевидного» штрафа, знайте: с точки зрения закона, веранда — это отдельное место публичного воспроизведения музыки.

Музыка играет и в основном зале, и на веранде? По мнению авторского права, это два самостоятельных пространства. Поэтому наличие веранды нужно обязательно отдельно прописывать в договоре музыкального обслуживания.

С законом разобрались (или он с нами), а что на верандах включать?

При выборе треков ориентируйтесь на формат своего заведения и целевую аудиторию. Это база. Фоновая музыка должна усиливать основную идею: она подчеркивает концепцию, а не забирает внимание на себя.

Летние веранды — это часть вашего заведения, и атмосфера здесь должна быть не менее продуманной. Тем более в части, которая приносит 30%-ный доход.

Музыка усиливает привлекательность места
Поскольку 54 % гостей предпочитают рестораны с верандой, а 70 % готовы ждать очередь ради места на улице*, веранда по умолчанию обладает высокой привлекательностью. Фоновая музыка может усилить это восприятие — создать атмосферу расслабленности и отдыха, что сделает пребывание на веранде ещё более приятным и долгим.

Поддерживает настроение и атмосферу
Так как 41 % респондентов предпочитают обедать именно за столиками на открытом воздухе*, музыка может улучшить общее впечатление от еды. Она также снизит уровень уличного шума, зонируя вашу веранду.

Фоновая музыка дает конкурентное преимущество
Музыка может стать дополнительным преимуществом: если гости выбирают между несколькими верандами, место с приятной атмосферой и фоновой музыкой может выиграть за счёт более полного сенсорного опыта.

*По данным исследования Toast

Уточнили у наших партнеров, специалистов CVG Shop, какие акустические системы они порекомендовали бы установить на летние веранды? При этом есть условие, что громкость музыки не должна мешать разговоры, а значит, это будет около 55–65 дБ?

Эксперты говорят, что стоит обратить внимание на влагозащищенные колонки, например модель Bose 25, а также аппаратуру с равномерным распределением звука. И не забудьте про дизайн: на верандах обычно не так много места, и громоздская модель может не вписаться.

Фоновая музыка и система озвучивания, подобранная специалистами, превратит летнюю веранду в оазис для отдыха и общения. Такая связка поможет гостям чувствовать себя комфортно, увеличит продолжительность их пребывания и, как следствие, средний чек. Надо только не забывать, что веранда должна быть прописана в договоре музыкального сопровождения, иначе штраф за нарушение авторских прав перекроет все её плюсы.