Чек-лист по подготовки бизнеса к летнему сезону 2024
#Статья
17 мая
2 мин.
Лето для обычных людей — отдых, а для предпринимателей, особенно рестораторов — высокий сезон. Проверьте, готов ли ваш бизнес к лету по нашему чек-листу.
1. Выделите цели
Можете ли вы поверить, что уже прошла половина года? Самое время проверить цели, которые вы поставили в январе, оценить чего вы достигли и отпраздновать летним корпоративом. А затем посмотреть по-новой и добавить новые задачи.
Также стоит пересмотреть маркетинговую стратегию и убедиться, что она соответствует летнему сезону. Вспомните, что было в прошлом году, что сработало, а что нет.
Так, ресторанный бизнес заметил, что если зимой в чеках больше горячих блюд и согревающих напитков, то летом, наоборот, гости заказывают легкие закуски и холодный чай. Что логично, надо просто это учесть.
Также стоит пересмотреть маркетинговую стратегию и убедиться, что она соответствует летнему сезону. Вспомните, что было в прошлом году, что сработало, а что нет.
Так, ресторанный бизнес заметил, что если зимой в чеках больше горячих блюд и согревающих напитков, то летом, наоборот, гости заказывают легкие закуски и холодный чай. Что логично, надо просто это учесть.
2. Запустите предложения с летним ассортиментом
Когда тепло и солнечно, люди делают больше импульсивных покупок. Дайте своим покупателям такую возможность: в кофейнях подавайте айс-латте, а в ресторанах — холодные борщи и летние салаты, а в магазинах одежды продавайте панамы. Сезонность есть почти в каждом бизнесе.
Гриль-набор от Saava и GASTRONOM
Так, ресторан Saava совместно с брендом гастрономической водки GASTRONOM создали гриль-наборы, которые удобно брать навынос. Вдохновляемся таким креативом.
3. Подготовьте рекламные носители
Освежите своё присутствие в интернете, добавьте на сайт летние баннеры, а в соцсетях сделайте яркие обложки аккаунтов.
Не совсем про лето, но масштабный пример, как «Вкусно — и точка!» забрендировала колесо обозрения в Москве.
Летом больше времени для покупок, больше времени на свежем воздухе и больше людей, ищущих специальные предложения. Сделайте заметное оформление витрины вашего заведения, чтобы люди на прогулке хотели к вам зайти. Об оформлении у нас есть статья с примерами, «Глаз не оторвать: выбираем лучший цветочный фасад среди ресторанов Питера».
Не совсем про лето, но масштабный пример, как «Вкусно — и точка!» забрендировала колесо обозрения в Москве.
Летом больше времени для покупок, больше времени на свежем воздухе и больше людей, ищущих специальные предложения. Сделайте заметное оформление витрины вашего заведения, чтобы люди на прогулке хотели к вам зайти. Об оформлении у нас есть статья с примерами, «Глаз не оторвать: выбираем лучший цветочный фасад среди ресторанов Питера».
Цветочное оформление ресторана Trappist
4. Следите за местными событиями
Может, ваше заведение находится рядом с крупными площадками фестивалей вашего города? Можно придумать акцию или коллаборацию по этому поводу.
Лето — время уличных рынков, ларьков и распродаж на углах. Поэтому необходимо быть в курсе событий в вашем городе, чтобы поучаствовать в профильных мероприятиях и охватить более широкую аудиторию.
Лето — время уличных рынков, ларьков и распродаж на углах. Поэтому необходимо быть в курсе событий в вашем городе, чтобы поучаствовать в профильных мероприятиях и охватить более широкую аудиторию.
5. Оцените помещения и персонал для сезонных смен
Люди склонны тратить больше средств на отдых и путешествия. Розничным компаниям лучше проследить за запасами товаров, чтобы избежать дефицита, который может нанести ущерб прибыльности. И проверить, есть ли нужное количество персонала.
Например, вы кафе и установили летнюю веранду, значит, количество мест увеличилось. А хватит ли персонала? Кстати, о верандах: в Санкт-Петербурге сезон террас начался ещё в апреле, и специалисты предупреждают, что хорошая веранда будет стоить ресторатору дорого.
Например, вы кафе и установили летнюю веранду, значит, количество мест увеличилось. А хватит ли персонала? Кстати, о верандах: в Санкт-Петербурге сезон террас начался ещё в апреле, и специалисты предупреждают, что хорошая веранда будет стоить ресторатору дорого.
Напоминаем, что летние веранды должны быть указаны в вашем договоре с поставщиком музыки! Иначе — штраф.
6. Обновите фоновую музыку
- Вы будете соответствовать настроению сезона. Лето — это беззаботность, веселье и отдых. Обновление музыки, отражающей эти настроения, создаст приятную и непринуждённую атмосферу.
- Добавите разнообразие в плейлист вашего заведения. Следует каждый сезон обновлять музыку — это добавит новизны и развлечёт слушателей.
- Будете в контексте летних мероприятий. Летний сезон полон фестивалей и вечеринок на открытом воздухе. Обновлённая музыка для этих мероприятий создаст запоминающуюся атмосферу.
- Настроите эмоциональную связь со своей аудиторией. Музыка часто связана с эмоциями и воспоминаниями. Обновление музыки в летний сезон может создать положительные ассоциации и нужные якоря с клиентами.
Лето уже близко, так что воспользуйтесь им и помогите бизнесу расти! Изменения погоды, покупательских привычек, организация мероприятий на свежем воздухе— прекрасная возможность привлечь внимание к вашему бренду. Используйте наш список, чтобы начать лето с позитивной ноты и сохранить динамику продаж на протяжении всего сезона.